隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和城市建設(shè)的高速發(fā)展，城市生活用水、工業(yè)廢水、殘留的農(nóng)藥化肥等被大量排放到農(nóng)業(yè)灌溉用水中，導(dǎo)致水體污染，有害物質(zhì)濃度超標(biāo)，理化性質(zhì)發(fā)生改變。受污染水源被直接或間接引入到農(nóng)田中，導(dǎo)致土壤板結(jié)、鹽堿化，農(nóng)作物嚴(yán)重減產(chǎn)甚至絕收，有害物質(zhì)在農(nóng)作物中大量累積，從而影響人類的身心健康。

農(nóng)田的灌溉水主要是地表水、地下水、處理后的養(yǎng)殖業(yè)廢水及以農(nóng)產(chǎn)品為原料加工的廢水。我國農(nóng)業(yè)需水量大，但水資源不豐富，且污染越來越嚴(yán)重。各種污染物被作物吸收后，都會被生物富集且有生物放大效應(yīng)，嚴(yán)重危害健康。

受到污染的水質(zhì)中常含有大量酸、堿類物質(zhì)。酸堿度不適當(dāng)，可能造成作物生長缺乏養(yǎng)分，或吸收了有毒元素，造成生理危害，因此要求灌溉水的pH值允許范圍是5.5～8.5。

水中的重金屬經(jīng)過長期灌溉，可造成土壤污染，被農(nóng)作物吸收。比如毒性較大的汞，長期灌溉既污染土壤，又污染農(nóng)產(chǎn)品。而降雨時(shí)，含鎘高的露天礦區(qū)、城市周邊堆放、填埋垃圾中的鎘會隨著雨水淋溶造成污染，很容易就被農(nóng)作物吸收和富集。

此外，化學(xué)需氧量是指示水體被還原性物質(zhì)污染的主要指標(biāo)，而石油可造成水體缺氧，甚至抑制水體自凈過程。因此除了pH、總汞、總鎘、總砷、總鉛、六價(jià)鉻、氟化物和糞大腸菌群參數(shù)外，修訂還增加了化學(xué)需氧量、石油類兩項(xiàng)檢測指標(biāo)。

不僅水田、旱地、菜地、園地和牧地等的灌溉用水要符合標(biāo)準(zhǔn)要求，水培蔬菜和水生植物的栽培用水也同樣要符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

作為水產(chǎn)人應(yīng)該時(shí)刻記住水產(chǎn)養(yǎng)殖中水質(zhì)的好壞決定魚類能否健康生長的關(guān)鍵因素，水質(zhì)的好壞直接影響到產(chǎn)量，因此水產(chǎn)養(yǎng)殖中水質(zhì)的調(diào)節(jié)是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，保持水內(nèi)的生態(tài)平衡至關(guān)重要。調(diào)節(jié)水質(zhì)就應(yīng)該從了解水質(zhì)開始。水生生物和陸地生物的生存環(huán)境具有較大的差異，如水體的溫度相對陸地變化較小，但相同體積內(nèi)水體中的生物要比陸地生物豐富很多，并且水體中的某些物質(zhì)繁殖速度快，呈現(xiàn)出一種爆發(fā)式的速度.

養(yǎng)殖水體的主要因素可分為四大部分，分別是物理因素、化學(xué)因素、生物因素及人為因素。物理因素包括光照、溫度、底質(zhì)條件；化學(xué)因素包括溶解氧、pH值、鹽度、堿度、硬度、氮、磷、硫、微量元素；生物因素包括水生生物（藻類、浮游動(dòng)物）、微生物；人為因素包括施肥、投餌、微生態(tài)制劑。