天然礦泉水是在某些地質(zhì)條件下形成的液態(tài)礦物質(zhì)資源，無污染，天然，純凈，安全，衛(wèi)生和健康的飲用水，不含致病菌和有害物質(zhì)。從營養(yǎng)的角度來看，它包含多種人類健康微量元素，滿足了人體的生理要求，并且可以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，這些特性一般在飲用水中無法獲得。

我國對礦泉水水質(zhì)檢測早就制定了一系列強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。包括從生產(chǎn)加工，設(shè)備維護(hù)，工廠環(huán)境要求，水質(zhì)要求，存儲運(yùn)輸?shù)鹊雀鞣矫娑加性敿?xì)的規(guī)定。

礦泉水是含有溶解的礦物質(zhì)或較多氣體的水，國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的九項(xiàng)界限指標(biāo)包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上達(dá)到界限指標(biāo)的要求，其要求含量分別為（單位：mg/L）：鋰、鍶，鋅、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000。市場上大部分礦泉水屬于鍶（Sr）型和偏硅酸型，同時也有其他礦物質(zhì)成份的礦泉水。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，長期飲用礦泉水的人，某些疾病的患病率明顯低于飲用其他水源的人，而且平均壽命更長，其根本原因在于礦泉水符合健康水的標(biāo)準(zhǔn)。礦泉水是深層地下水，沒有污染，無致病細(xì)菌和微生物，也沒有有害物質(zhì)，含有豐富的鈣、鎂離子，硬度適中，呈弱堿性。

同時，礦泉水還含有一些人體必不可少的微量元素。這些微量元素能夠協(xié)助普通元素的運(yùn)送，是酶的活性所不可缺少的因子，是酶的激活劑，它們參與激素的作用，促使激素發(fā)揮調(diào)節(jié)人體重要生理功能的作用，并影響核酸的代謝。

檢測標(biāo)準(zhǔn)：

有關(guān)礦泉水工廠的檢測規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)主要可參考GB 19304-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》及GB14881-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)  食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》；

有關(guān)礦泉水水質(zhì)指標(biāo)的檢測標(biāo)準(zhǔn)可參考 GB 8537-2018 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》；

有關(guān)礦泉水添加劑的檢測標(biāo)準(zhǔn)可參考 GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》；

有關(guān)礦泉水污染物的檢測標(biāo)準(zhǔn)可參考 GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》。