很多時候，我們辨別魚粉摻假首先是通過感官檢測、水浸泡檢測、容重測定等簡單的檢測方法來進行初步判定。當然，有條件的可以采用顯微鏡來進行檢測。但是具體到其他指標，如蛋白質、氨基酸等指標的測定，就需要我們通過化學分析方法來檢測。

蛋白質是魚粉飼料中重要的營養(yǎng)成分。通常我們主要通過真蛋白和粗蛋白的比值來進行判斷。主要化學分析方法有液相色譜-串聯(lián)質譜法、近紅外光譜法、凱氏定氮法等等。

魚粉飼料中氨基酸測定與判斷，主要是根據氨基酸的含量以及組成模式與魚粉進行比較，通過離子交換色譜法、毛細管電泳法、酸水解法、氧化酸水解法、堿水解法和酸提取法等化學分析方法來進行檢測。

根據植物產品含有淀粉和木質素的特點，可利用淀粉可與碘-碘化鉀液反應呈現(xiàn)藍色或藍黑色，木質素在強酸條件下，與間苯三酚反應，可呈現(xiàn)紅色，因此可以進行定性鑒定魚粉中的植物產品摻假。

魚粉中摻入血粉化學分析方法：取少許被檢魚粉入白瓷皿或白色點滴板中，加聯(lián)苯胺-冰乙酸混合液數(shù)滴（1克聯(lián)苯胺入100毫升冰乙酸中，加150毫升蒸餾水稀釋）浸濕被檢魚粉，再加3%過氧化氫液1滴，若摻有血粉被檢樣即顯深綠色或藍綠色。

魚粉中摻入銨鹽、尿素化學分析方法：銨鹽一般均含氨態(tài)氮，尿素在堿性條件下經脲酶催化也可生成氨態(tài)氮。奈氏試劑可與氨態(tài)氮反應生成棕紅色膠體絡合物，并可依其紅棕——紅褐——深紅色的顏色變化，判斷其摻入量多少。

魚粉中摻入鞣革粉化學分析方法：根據用鉻鞣制的皮革中含有鉻，將魚粉灰化，鞣革中的鉻有一部分會轉化為六價鉻，在強酸條件下，六價鉻會與二苯基卡巴腙反應生成鉻-二硫代卡巴腙的紫紅色水溶性化合物，此反應可檢驗出微量的鉻。

魚粉中摻入羽毛粉化學分析方法：取被檢魚粉，用四氯化碳進行前處理，將處理后的樣品在30倍~50倍顯微鏡下觀察，除見有表面粗糙且有纖維結構的魚肉顆粒外，尚可見有或多或少的羽毛、羽桿和羽管（中空、半透明）。經水解的羽毛粉形同玻璃碎粒，質地與硬度如塑膠，呈灰褐色或黑色。