黃曲霉毒素是一種毒性極強的物質。黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中，以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強。國家質檢總局規(guī)定黃曲霉毒素B1是大部分食品的必檢項目之一。

黃曲霉毒素B1檢測范圍：

食用油、肉制品、炒貨堅果食品、飼料、豆類、花生、調味品等。

黃曲霉毒素B1檢測標準：

BS 5766-7-1988 動物飼料分析方法.黃曲霉毒素B1的測定

BS EN 14123-2007 食品 花生、阿月渾子樹可食的綠色種子、無花果和辣椒粉中黃曲霉毒素B1、B2、G1和G2的總數(shù)以及黃曲霉毒素B1的測定.支柱衍生和免疫親和柱層凈化高效液相色譜法

CAC/RCP 45-1997 降低產乳動物食用材料與補充品中黃曲霉毒素B1的操作規(guī)范

DB37/T 2617-2014 飼料中黃曲霉毒素B1的測定 高效液相色譜法

GB/T 17480-2008 飼料中黃曲霉毒素B1的測定酶聯(lián)免疫吸附法

GB/T 30955-2014 飼料中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的測定 免疫親和柱凈化-高效液相色譜法

NEN EN ISO 16050-2011 食品中黃曲霉毒素B1的測定，和黃曲霉毒素B1，B2含量在G1和G2，谷物，堅果和衍生產品-高效液相色譜法

NEN EN ISO 17375-2006 動物飼料中黃曲霉毒素B1的測定(ISO 17375:2006，IDT)

LS/T 6108-2014 糧油檢驗谷物中黃曲霉毒素B1的快速測定免疫層析法

LS/T 6111-2015 糧油檢驗 糧食中黃曲霉毒素B1測定 膠體金快速定量法

LS/T 6128-2017 糧油檢驗 糧食中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的測定 超高效液相色譜法